Voici un cadre de miel tel qu’il sort de la ruche après récolte. Quand le taux d’humidité est bon l’abeille ferme la cellule de stockage par un bouchon de cire.
Avant l’extraction il faut découper les opercules de cire. Il existe plusieurs méthode et celle que nous utilisons c’est celle du couteau.
Puis vient l’extraction. cette extraction est fait par force centrifuge.
Miel sort de l’extracteur pour être tamisé a l’aide de 2 passoires a différentes maille.
Fin l’étape de maturation, elle est différente en fonction du miel selon qui fige plus ou moins vite. Au bout de quelques jours un écume se forme en surface. Cette écume est enlevée avant la mise n pot.
