Le miel crémeux est fait a partir de miel qui ont une cristallisation dite « dur » ou a gros cristaux, comme le Colza, l’aubépine, le tilleul, etc….
Pour faire passer un miel qui cristallise dur vers un crémeux, il faut casser la cristallisation au moyen d’un malaxeur qui brasse le miel x fois par jour. J’ai choisi de brasser ce miel toutes les 2 heures pendant 15 minutes.